歡喜做手工

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喜歡做手工,編織、縫紉、拼布、藍染、烘焙、小吃.......等等。做過無數的作品,很多是拍照留念然後送人或是祭了五臟廟。一次的電腦中毒重灌,失去了全部的照片,於是決定把尚存的作品重新拍照,烘焙、小吃重新製作,再加上全新登場的新歡-手工皂,留在blog中與朋友們分享。
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香菇竹筍包

 

前天好友惠剛好要去市場「順便」送來三個大筍包,
午餐吃一個就飽了。
昨天好友蓁剛好要去書店「順便」送來四個素筍包,(還有苦瓜鑲肉)
晚餐二個就解決了 。
這些筍包都是料好饀多皮Q味道佳.
不管會不會脹氣,先吃了再說.
而且有種意猶未盡的感覺.


早上包了一百五十個巴西白地瓜葉水餃,
還剩下一些絞肉,冰箱內也還有蒸好的竹筍,
加上好友蓁給的藍菊花麵粉,
萬事俱備,只欠動手了.
下午就拿出孟老師的中式麵食,依配方步驟操作.
很快就有了成果.



他們的饀都炒過,比較香.
我依食譜只是拌一拌,
吃起來也很清爽.



第一批發酵中.



第一批出爐.



想不到依食譜做的饀料還剩下一半.
吃完晚飯就再做第二批,
這次更快了,一小時就搞定了.
我家移工貝拉說夾花比較好看,
所以多夾了幾個.
我覺得用捏的比較像「包仔」。




第二批出爐.
師姐說:是麵粉好做,不是我們厲害。
說的也是。


 
 
此次配方:
麵皮:中粉500g,酵母粉5g,水270g,糖20g,油2t,
饀:竹筍450g,絞肉300g,紅蘿蔔50g,葱4支,香菇8朵,調味料適量.

做法:
1.饀先調好放冰箱.(絞肉打水再加調味料,最後加筍丁紅蘿蔔丁)
2.和好麵醒五分鐘開始分割、包饀.(每個皮約65g,饀約45g)
3.再發酵15~20分鐘,(依有否發酵而定,有發酵就可,不要發酵過度)
4.冷水蒸起,17分鐘.(水滾後12分鐘)




 
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